Här fanns tidigare Wärdshuset Hyttan. De finns nu på http://www.malerashyttsill.se/

Småländska specialiteter och nationalrätter

När man talar om småländska specialiteter eller så kallade nationalrätter, så är de tre, eller kanske fyra stycken. Högsätet innehas så klart av den småländska ostkakan. Sedan har vi så klart vardagsrätten nummer ett, som är isterbandet. Lingonsylt, det står så klart på bordet i de flesta smålänningars hem, eller krösamos som det heter på småländska. Sedan så har vi kroppkakan, i alla fall i vissa delar av Småland.

Den småländska ostkakan

Ostkaka är något som funnits med länge, ofta vid högtider och kalas. Det finns texter från 1500-talet som nämner ostkakan, men troligen är den bra mycket äldre än så. Förr i tiden hade man knytkalas och den som hade med sig ostkakan fick hög status. Förr åt man även ostkakan från mitten av bunken. Det har att göra med att det förr bakade kopparbunke med beläggning av tenn. Blev det sprickor i tennet så blandades ostkakan med den giftiga kopparn. Därför så fick de viktigaste gästerna äta från mitten så de slapp få i sig allt för mycket av giftet. Andra hävdar dock att man åt från mitten eftersom att det var där det var som krämigast. 

Den småländska ostkakan innehåller opastöriserad mjölk, mjöl och ostlöpe, bittermandel, ägg, grädde, mandel och socker. Även om det finns ostkaka i andra landskap, så skiljer sig den småländska mot detta genom att den är grynigare i konsistensen. Helst avnjuts den ljummen tillsammans med sylt och grädde.

Isterbandet

Förr var Småland ett fattigt landskap som låg mellan de bördiga landskapen Skåne, Östergötland och Västergörland. Då åt man rejäl vardagsmat i form av isterband. Idag är denna rätt upphöjd till att vara en nationalrätt. Enligt tradition ska isterband ätas stekta, hela eller delade på längden. De kan ätas med dillstuvad potatis, inlagda rödbetor och kanske lite lingonsylt till. Oftast är isterbanden gjorda på fläskkött och alltid utdrygade med potatis eller gryn, eller bådadera. Oftast är det korngryn i isterbandet men även risgryn är vanligt. Havregryn kan förekomma i vissa recept.

Glöm inte massipantåta!

"Fössta tossdan i mass" ska firas med en "massipantåta" och allra helst ska det vara en prinsesstårta. Men det finns ju givetvis fler tillfällen då man vill fira med en tårta. Kanske man vunnit pengar på onlinespel (klicka dig vidare till mrbet.se om du vill veta mer) eller så är det någon som fyllt år. Men hur blev första torsdagen i mars smålands inofficiella nationaldag? Det började 2010 på facebook, med en grupp som firade den dagen och det spred sig som en löpeld. En kul grej som har anammats både i Småland och i övriga Sverige.